Crepes mit Heidelbeer-Glace

Marta Feierabend, Visp

Rezept für vier Personen

Schmetterling der Versuchung

Crèpes mit Heidelbeer-Glace (ohne Eier und Milchprodukte)

Für Heidelbeerglace brauche ich:
- 1 Packung Soyananda Natur
- 1dl Soya Drink
- 2 EL Vollzucker
- 150 gr Heidelbeeren (auch tiefgekühlte möglich)

Zubereitung Heidelbeerglace:
- Soyana Soya-Drink und Zucker schaumig schwingen
- Soyananda dazumischen.
- Anschliessend auch die Heidelbeeren der Masse beimischen
- Jetzt in der Eismaschine gefrieren oder sonst möglichst schnell einfrieren.

Für die Crepes brauche ich:
- 2dl Soyana Dinkel-Drink
- 6 gestrichene EL helles Dinkelmehl
- Eine Prise Meersalz
- Dinkelmehl in 2 dl
- Ca. 3 EL Holunderbeerkonfitüre
- 2 EL Soyananda Natur

Zubereitung Crepes:
- Vorweg für die Füllung die Konfitüre und Soyananda zusammenrühren und bereitstellen.
- Das Dinkelmehl mit dem Dinkeldrink und das Salz zusammen mischen.
- Zwei Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
- Die Bratpfanne mit wenig Öl bestreichen und ca. drei Millimeter dicke Crepes braten.
- Die Crepes auf den Teller geben, mit der Füllung bestreichen und die Glace dazu servieren.